Fermentation du vin a cuve sous pression définition

Fermentation du vin a cuve sous pression

La deuxième fermentation du vin a lieu dans une grande cuve sous pression. Ce procédé s'oppose à la fermentation traditionnelle en bouteille.
Trouvé sur https://www.coop.ch/fr/vins/univers-du-vin/expertise-en-vin/tout-savoir-sur

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